Con más de una década dedicados a la nueva cocina nikkei, un bar y una carta de tragos pequeña iniciaron lo que ahora se ha convertido en un proceso creativo que nunca se detiene. Ahora, con una barra selecta y una surtida carta, probarán una intensa combinación de sabores, texturas y aromas con los que descubrirán la experiencia Osaka.

Es lo que motiva a Pedro Santos, artífice de nuestros Osaka Drinks, quien con creatividad absoluta capitanea nuestro bar en Osaka El Polo. Estos son algunos tragos que nos recomienda disfrutar, ya sea como aperitivos para nuestros platos de

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fondo, compartiendo unas tapitas de nuestra cocina nikkei o para tomar unas copas con los amigos de la oficina.

Tropic Trip

En una copa de Martini helada llega este viaje tropical preparado con ron negro, un licor con mucho cuerpo que combinamos con sake para equilibrarlo y no sea tan agresivo. Tiernas hojas de albahaca, las de mayor sabor, habrán de machacarse previamente con jengibre y la miel de

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fresas, que le darán un cierto picante y frescor; el maracuyá se encargará del toque cítrico, básico en todo coctel. Luego de batirlo lo colamos y servimos en la copa helada.

bebida

Osaka Bellini

Salimos de lo tradicional con este bellini de granadilla y jugo de lychee, una frutita china de excepcional sabor. Un chorrito de pisco y burbujeante champán -brut, un champán seco para no aumentarle dulce- se unen al lychee, una especie de chirimoyita con un toque amargo muy ligero, que se emplea como almíbar y combina muy bien con la granadilla, no sólo en cuanto sabor sino también en color. Es un buen aperitivo que servimos en copa helada y decoramos con lychee y hojitas de menta. Pura fruta.

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Red Lychee Martini

Martini rojo encantado con frutos rojos: arándanos y moras –aciditas- y fresas -dulcecitas- trituradas en el mortero. Con vodka de mango y unas gotas de limón –siempre básicas- equilibramos el coctel, que se bate para hacer un doble colado y servir con lychee. En su punto.

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Cucumber del Pacífico

Si queremos algo fresco y ligero, este drink elaborado a base de kyuri -pepinillo japonés-, es el indicado. Trituramos trozos de piña, vertemos en el vaso mezclador, con hielo, gin, sake, una miel a base de piña y limón. Luego de batir

y hacer un doble colado, lo servimos en un vaso corto con hielo, colocando alrededor unas rodajitas de kyuri, para que tenga ese verde especial. Es un cóctel muy fresco, en el que el sake se acomoda muy bien con el gin.

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Los esperamos en Osaka –de El Polo o San Isidro- para que disfruten de unos Osaka Drinks mientras experimentan el intenso sabor de nuestra cocina nikkei. Están buenazos. Si gustan pueden darse una vuelta por Ozakaya, nuestro after office que va de lunes a viernes de 4:00 pm. a 7:30 pm. Pueden hacer sus reservas, aquí.

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