Ser la ciudad latinoamericana que mejor ha acogido a la cocina peruana, hizo que el primer destino gastronómico elegido por la Pandilla Leche de Tigre –conformada por Gastón Acurio, Virgilio Martínez, Mitsuharu Tsumura y Héctor Solís-, fuera Santiago de Chile, donde tomaron por asalto el restaurante La Mar ayudados por un compinche invitado, nuestro amigo Ciro Watanabe, chef itamae de Osaka Santiago desde hace tres años.

Esa noche, revela Ciro, se prepararon varias leches de tigre. Gastón se lanzó con la Lujuriosa -a base de erizos- y

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la Mellizera -de crustáceos-, mientras que Virgilio apostó por La Concha Dulce -conchas y chirimoya- y La Café con Leche -leche de tigre y crumble de café-.

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Por su lado, Mitsuharu –conocido en el submundo culinario como Micha- hizo la Nikkei -con shoyu y katsuobushi- y la de Ají Amarillo Ahumado -pasta de ají amarillo y dashi- y Héctor ideó la Curativa -a base de ají amarillo, cangrejo y pescado crudo-. Por su lado, Ciro sorprendió con la Del Diablo -a base de piures, erizos y almejas- y la Otorongo –con ají amarillo, hon dashi y quinua negra crocante-, demostrando por qué es uno de los mejores villanos de la cocina nikkei.

Diversos testigos –periodistas invitados

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y algunos cocineros- coinciden en que fue una noche entretenida y de confraternidad, compartiendo nuestra Leche de tigre y sus secretos para prepararla.

La Pandilla Leche de Tigre

A la suculenta y despiadada Pandilla Leche de Tigre sólo le interesa una cosa: recorrer diversas ciudades alrededor del mundo, llevando nuestro limón y ajíes, para dar a conocer nuestra tan querida, sabrosona y reparadora Leche de Tigre, combinándola con los insumos propios del país al que llegan los pandilleros. En cada ciudad, invitarán a un cocinero para que haga las veces de anfitrión, como fue Ciro en Santiago, para robarse sus corazones y paladares.

Desafiante, la pandilla ha osado inclusive anunciar las ciudades donde cocinarán sus fechorías y piensan sorprender a desprevenidos comensales en Buenos Aires, Sao Paulo, México DF, Bogotá, Montevideo, Miami, NYC, San Francisco, Los Angeles., Barcelona, París, Londres, Roma, Hong Kong, Tokio, Dubai, Bangkok, entre otras por anunciar. Las autoridades están prevenidas. Los sibaritas también.

Para conocer qué traman estos pandilleros y cuáles son los secretos de una auténtica y peruanísima leche de tigre, sigue el enlace a este vídeo, aquí.

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