Evolucionar y aprender

La idea del menú degustación salió por varios motivos. Primero, por los 10 años, nos provocó hacer varias cosas -algunas que nunca habíamos hecho- y nos pareció interesante aplicar todo lo que hemos aprendido en este tiempo, porque Osaka empezó como un juego y ha ido...

Ramen Osaka: el sabor del invierno

Las tradicionales ramen shops de Japón se distinguen por sus fondos. Cada uno tiene sus secretos, como un buen caldo de gallina aquí en Perú: unos lo sazonan con una hierbita, otro le echa una especia especial. Es lo que le da la esencia al local. En Osaka preparamos...
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